銀聖新巻鮭半身切身

脂のりと身の締まり、そして美しく銀色に輝く銀毛鮭が特徴です。希少価値が高いだけでなく、重量にも制限があり、それらをクリアした大物だけを『銀聖』といいます。

北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。日高で水揚げされる鮭のうちの5〜6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。
味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。

定置網で漁獲する事で、傷をつけず新鮮なまま漁獲する事ができます。またこちらの銀聖は、水揚げして約2時間程で加工しますので、、かなり新鮮なまま処理されています。
銀聖は日高山脈を流れる清流を母として育って約3〜5年程北太平洋を回遊します。そして栄養豊富なエサを食べ、天然の脂をしっかりと蓄えます。銀聖の脂は、養殖サケの様な滴り落ちる様な脂とは違い、上品でしっとりとした旨味があります。

銀聖のブランド名とキャラクター

鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。

加工前の重量は3.5kg以上。北海道日高沖産のブランド鮭【銀聖新巻鮭姿】です。お世話になった方への贈り物やギフトにも喜ばれます。

新巻鮭は塩味がきつくないので、様々なお調理でお楽しみ頂けます。あらかじめ切り身にしたものを4分割にし、真空パックにしています。使う分だけ解凍出来て便利です。