銀聖新巻鮭半身切身

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商品番号:oy02152

銀聖新巻鮭半身切身 送料無料

内容量:1.1kg
在庫状態:在庫有り
¥6,200
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脂のりと身の締まり、そして美しく銀色に輝く銀毛鮭が特徴です。希少価値が高いだけでなく、重量にも制限があり、それらをクリアした大物だけを『銀聖』といいます。


北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。日高で水揚げされる鮭のうちの5〜6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。
味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。

定置網で漁獲する事で、傷をつけず新鮮なまま漁獲する事ができます。またこちらの銀聖は、水揚げして約2時間程で加工しますので、、かなり新鮮なまま処理されています。
銀聖は日高山脈を流れる清流を母として育って約3〜5年程北太平洋を回遊します。そして栄養豊富なエサを食べ、天然の脂をしっかりと蓄えます。銀聖の脂は、養殖サケの様な滴り落ちる様な脂とは違い、上品でしっとりとした旨味があります。


鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。

『銀聖』というブランドは日高定置漁業者組合が名称とキャラクターを募集し、多数の応募の中から『銀聖』という名前と銀色に輝く力強い鮭の姿をキャラクターとして選抜しました。この名前とキャラクターを含む認証ラベルは商標登録されており、このラベルが無いものは、日高沖で漁獲された鮭だとしても『銀聖』ではありません。
1体ごとにしっかりと個体ナンバーが有り、取扱い管理を厳しくしています。


自然海水塩を使い新巻にした、北海道日高沖産のブランド鮭【銀聖新巻鮭半身切身】です。お世話になった方への贈り物やギフトにも喜ばれます。


北海道のブランド鮭である【銀聖】の新巻鮭半身切身です。活きたまま水揚げされ、漁師さんの厳しい目で選別された網元のこだわりの秋鮭【銀聖】です。鮭よりも旨い鮭をどうぞ御賞味ください。

商品詳細

【商品内容】

銀聖:新巻鮭半身切身

規格
北海道産 銀聖新巻鮭半身切身1.1kg
保存方法:要冷凍(-18℃以下)
御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
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