熟成新巻銀鮭姿切身

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商品番号：ni00381

熟成新巻銀鮭姿切身 1.2kg 頭なし個包装塩引き熟成新巻鮭お歳暮・ギフト

沖で育った脂乗りのよい銀鮭を、食塩で味付けし、熟成させて旨みを引き出しました。熟成した新巻鮭です。個別包装なので、食べたい時に、必要な分だけ利用できます。

新巻鮭は内臓を取り除いた鮭を甘塩で漬けたものを言います。主に国産の鮭を使用した食品加工技術です。荒巻とも言い、語源は荒く巻いたからや、塩を粗くまいたから等と言われてます。

贈答用として親しまれてます
新巻鮭は主にお歳暮やお正月の贈答品として使われています。
江戸時代までは荒巻鮭と呼ばれておりましたが、明治時代以降は、新しい鮭や、新物の鮭という意味を込めて、『新巻鮭』と呼ばれる様になりました。
個人用はもちろんですが、お世話になった方への贈物や、お歳暮として使用しても喜んでもらえる新巻鮭です。

熟成させることにより、余分な水分を取り除き、旨みを凝縮していますので風味豊かな鮭本来の美味しさを堪能する事が出来ます。香ばしく良い塩梅の塩加減の秋鮭はご飯と良く合います。