板わさ胡麻サンド

栽培の方法は、渓流や湧水で育てる水ワサビ(谷ワサビ・沢ワサビ)と、畑で育てる畑ワサビ(陸ワサビ)があります。
ワサビの辛味成分は、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンとは成分が異なり、芥子菜などアブラナ科の植物が多く含むからし油配糖体の一種がすりおろされる過程で生成されるもので、抗菌効果もあると言われています。

歴史は古く、紀元前3500年頃のインドが栽培ゴマの発祥と言われています。
日本では、縄文時代から胡麻を食べる文化があり、今日まで食材や食用油としてお馴染みの食材です。
栄養も豊富で、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛等のミネラルが多く含まれています。