紅鮭石狩漬

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商品番号:it01234

紅鮭石狩漬(200g)紅サケ糀漬け いくら入り 天然ベニさけ使用 こうじ漬け(海鮮珍味)北海道の郷土料理ベニザケルイベ

在庫状態:在庫有り
¥1,750
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天然の紅鮭の皮や骨を丁寧に取り除き、刺身にして特別な糀に漬け込みました。北海道の郷土料理の1つでもある鮭のルイベです。程よい紅鮭の脂身であっさりとした味わいに仕上がっています。

 

 

ルイベとは北海道の郷土料理の一つで、歴史ある食べ物です。主に生の秋鮭を冷凍して薄く切った刺身のようなもので、北海道では保存食として食した食べ物です。 食べ方は、完全には解凍せず、凍った身をそのままワサビ醤油などで食べます。シャクシャクといった独特の食感があって美味しいです。 ルイベはアイヌ語で溶けるという意味の「ル」と食べ物と意味の「イベ」が語源になっています。
紅鮭は婚姻の時期である秋頃に全身の大部分が真っ赤になることが、名前の由来です。 紅鮭にはアスタキサンチンというベータカロテンやリコピンなどと同様の天然色素が含まれており、このアスタキサンチンが豊富なために身が赤く、天然色素は健康に良いとされてます。 鮭は一般的に赤みが強いほど美味しいと言われており、紅鮭は鮭の中でも最も赤みが強く、とても美味しいです。 特に塩鮭には最高の魚であり、 コクのある旨みとほんのりとした甘味が絶品です。

この伝統のある郷土料理を通常の鮭ではなく、【紅鮭】を使用する事によって上品な紅鮭の脂と糀が相性抜群で最高の海鮮珍味に仕上がっております。

 

まず、石狩とは2つの地名です。まずは石狩地方です。これは札幌市も含む江別市、石狩市、北広島市等の石狩川を中心とした地域で鳥取県と同じくらいの面積の地方です。そして先にも言いましたが、もう一つが石狩市を指します。石狩市は鮭が有名で、鮭祭りや石狩鍋等、鮭を使った行事や食べ物が知られています。石狩漬とは基本的にはお漬物の事です。白菜と鮭を使った通称「鮭漬」とも呼ばれ、松前漬と一緒で北海道を代表するお漬物です。その石狩漬を紅鮭とイクラに変えて糀で漬けたのがこちらの『紅鮭石狩漬』なのです!
松前漬です→


 

ご飯に合う食べ物は世界中に沢山あります。この「紅鮭石狩漬」もその一つです。紅鮭の身肉は糀と合うのですから、ご飯に合わない訳がないのです!ホカホカの温かいご飯に乗せて少しずつ凍った紅鮭が解凍されていき、口に入れた時の濃厚な紅鮭とイクラの味がたまりません!!

 

 

酒の肴としても最高です!!
鮭が酒に合わないはずがありません!!普通のお刺身としても、北海道の代表的な珍味でもある鮭とば等の乾物としても鮭はお酒に合うのです。もちろんこの「紅鮭石狩漬」も例外ではありません。半解凍した「紅鮭石狩漬」をお皿に乗せると、紅鮭の鮮やかな色合いが目にも豪華に、そして美味しそうに映ります。他の肴と一緒に並べてもきっと目につく一品になります。そして食べればまろやかな糀漬の風味が口いっぱいに広がり、紅鮭がゆっくりと溶ける様な食感を味わえます。

紅鮭とイクラの旨味と糀が醸し出す芳醇な味わいをお酒と一緒にお楽しみいただけます

 

 

 

上のツマミを右に引き、バンドを全部切り取って開けて下さい。プラスチックとはいえ、指を切る事もありますので注意して開けて下さい。


 

商品詳細

【商品内容】

いくら入り紅鮭の石狩漬

内容量:200g
原材料名:紅鮭、糀、発酵調味料、こうじ調味料、食塩、甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、増粘剤(キサンタン)、(原材料の一部に大豆、小麦、エビを含む)
保存方法:冷蔵もしくは冷凍で保存してください。冷蔵保存の場合は賞味期限7日開封後は冷蔵庫に入れてなるべくお早めにお召し上がり下さい。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍


※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)