吊し干し開きほっけ
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吊し干し開きほっけ 開きほっけ ×2枚 ほっけ干し醤油漬 ×2枚 北海道 礼文産 真ほっけ 最北の離島 伝統の吊るし干しで熟成と乾燥
礼文島では北と南から流れる海流が交じり合う事で多くのプランクトンがいる海域です。そんな礼文で漁獲されたホッケは、味はもちろんの事、質も良く脂がのって最高の品質です。
【北海道礼文島】
礼文島は日本海に位置する最北の離島で、稚内より60キロ程離れた西方に位置します。大陸から切り離され離島となった事から奇跡的な自然が今もなお残されており、夏には約300種の高山植物が咲き乱れる花の島としても知られています。
海産物ではウニや昆布が有名で、ウニ丼を食べる為に礼文島に訪れる方もいると聞きます。また、ホッケやタラ、イカ、タコ等の水揚げも多く、加工された商品も数多くあります。
礼文産のほっけを伝統の吊るし干しで熟成させて乾燥しています。そうする事でふっくらでジューシーな身になり、皮まで美味しい開きほっけとなります。
【ほっけ】
礼文産のホッケは身の厚さ、ほっけの大きさ、そして脂の美味しさが有名であり、特徴でもあります。
まずはお皿に乗り切れないほどの大きさに驚きます。そして箸で身を食べる時にそのふっくらとした柔らかさ、身の厚さに驚きます。さらに滴るホッケの脂の量、その脂の美味しさ、柔らかいけど弾力のある身の美味しさに驚きます。
1枚の魚で何度も驚くことが出来るのが【礼文産の真ホッケ】です。ぜひ、ぜひ堪能してみてください！
リマン海流と津島海流が交わる事でプランクトンが豊富な恵まれた環境に育まれ、北海道礼文島のホッケ達は皆、うんと食べて、うんと運動します！
表面は、こんがりパリッと！中は、ほっくほくジューシー♪程よくキュッと締まった身。この絶妙なバランスは、厳選された新鮮なホッケのみを干物にしている証拠です！！
ほっけが肉厚！肥えています。ふっくらとした柔らかい身！それに、北海の海を回遊する北海道産ホッケは、水温が低いため身の締り具合が抜群です！
身の表面を強火でさっと焼き、旨みを閉じ込め、それから弱火～中火でじっくりと中まで火を通します。皮側もしっかり焼くと、食べる際にパリッパリの皮が堪能できます♪身の厚い部分は串で表面に数箇所穴を開けると、中まで火が通りやすいです。
ほっけは大きい魚ですので焼く時に大変かもしれませんが、急がずに焼き上がる迄目を離さずに調理してください。脂が多い為に焦げやすいです。
礼文産のほっけは、身が柔らかくて、脂も非常に多い魚です。肉厚な身でジューシーな脂は、ご飯だけでなく、お酒の肴にもピッタリです！
商品詳細
商品内容
吊し干し開きほっけ
規格：
開きほっけ×2枚
ほっけ干し醤油漬×2枚
保存方法：保存は冷凍でお願い致します。(-15℃以下)
※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
配送方法
クール便：冷凍
ご注意
※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
（冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。）
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
（常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。）
