牛血管 1kg

牛血管はコリコリとも呼ばれ、牛の血管の中でも厚みのある大動脈の部分になります。かなり希少な部位で、お肉屋さんでも焼肉屋さんでも扱っている所は多くはありません。
最大の特徴としては、独特の歯ごたえです。食感が名前の通りで、クセになります。味としては臭みも少なくあっさりと食べやすいです。塩コショウでも、レモンでも、焼肉のたれでも合いますのでお好みで味付けして下さい。
表面に軽く切れ込みをいれてあげると、しっかりと焼きやすいです。キャンプやバーベキューで召し上がるときは、仕込みをしていくと手間が省けます。