アマニオイルドレッシング

亜麻は明治時代から昭和40年代頃まで、北海道で大規模栽培されていました。亜麻の茎の繊維が広く利用されていたのです。しかし、化学繊維が主流になるにつれ、亜麻畑に咲く薄紫色の小さな可憐な花は次第に姿を消していってしまいます。しかし、その後この亜麻の種からとれる油の成分に着目しました。これが亜麻仁油といわれる油です。現代食生活で不足しがちな良質の脂肪酸(オメガ3系脂肪酸であるαリノレン酸)を豊富に含んでおり、効率よくn-3系脂肪酸を摂取する事に適しています。

スーパーフードには基本的に定義がある訳ではありません。しかし、人体に悪影響を及ぼす恐れのある食品をスーパーフードとは言いませんし、どこにでもある様なありふれた食材に対しても呼びません。スーパーフードは栄養バランスに優れているか、ある栄養素や健康成分が突出している食品で、調理の食材として使用でき、健康食品としても食べられるものをスーパーフードと言います。