開きほっけ 1枚 北海道産

↑これ！スゴイでしょ！

お箸でギュっと押すと、ジュワジュワ脂が溢れ出てきます！こんなホッケ見た事ありますか？もちろんこの写真、小細工一切なしですよ！本っ当〜〜に脂がのってるんです♪サラッとしたコクのある脂！旨みが【これでもか！】ってくらい、閉じ込められており、クドくありません

【北海道産真ほっけ】
北海道産の真ホッケは身の厚さ、ほっけの大きさ、そして脂の美味しさが有名であり、特徴でもあります。まずはお皿に乗り切れないほどの大きさに驚きます。そして箸で身を食べる時にそのふっくらとした柔らかさ、身の厚さに驚きます。そして滴るホッケの脂の量、その脂の美味しさ、柔らかいけど弾力のある身の美味しさに驚きます。1枚の魚で何度も驚くことが出来るのが【北海道産の真ホッケ】です。更に大きさは30センチ程もあります。これだけ大きなホッケはそうそう北海道に住んでい居ても出会う事が少ない大きさです。ぜひ、ぜひ堪能してみてください！

恵まれた環境に育まれ、北海道のホッケ達は皆、うんと食べて、うんと運動します！

↑表面は、こんがりパリッと！中は、ほっくほくジューシー♪程よくキュッと締まった身。この絶妙なバランスは、厳選された 新鮮なホッケ のみを干物にしている証拠です！！

↑ほっけが肉厚！肥えています。ふっくらとした柔らかい身！それに、北海の海を回遊する北海道産ホッケは、水温が低いため身の締り具合が抜群です！

当店のホッケは海水塩 のみ で干物にしております。素材に自身があるので、余計なものは一切いれておりません！！天然ゆえのコクと風味が楽しめます。脂ののりがとってもよく、とろけるような舌触りに、今までのホッケとの違いに仰天する事でしょう(~o~)素材の風味を最大限に生かした 塩加減になっておりますのでそのままでも十分お楽しみいただけます。ちなみに、店長は大根おろし添え、チョイ醤油たらし♪がオススメと言っております

脂ののったホッケは焼き方が命
身の表面を強火でさっと焼き、旨みを閉じ込め、それから弱火〜中火でじっくりと中まで火を通します。皮側もしっかり焼くと、食べる際にパリッパリの皮が堪能できます♪身の厚い部分は串で表面に数箇所穴を開けると、中まで火が通りやすいです。
※焼きすぎてしまうと脂が落ち過ぎて身が固くなってしまいます

●当店のホッケは脂がノリにノッテいる ため、焦げやすいです。(ホッケに火がうつる場合があるほど、脂がノリノリです)焼きあがる迄、片時も目を離さずにいましょう