銀聖 切身 スモークサーモン 炙り焼き セット

北海道日高のブランド鮭である『銀聖』の鮭切身とスモークサーモン、炙り焼のバラエティセット。それぞれ違った銀聖を味わえる詰合せです。

北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。
銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。
日高で水揚げされる鮭のうちの5〜6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。
味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。

鮭の切り身は、日本人の朝食のメイン食材といっても良い程、定番とされていたり、飲食店でも朝食メニューに加えられたりしています。
しかし、鮭の切り身は朝食だけでなく、晩御飯でも食べられますし、おにぎりの具材としても活躍します。
そんなありふれたオカズの1つでもある、鮭の切り身を『銀聖』で食べるというのは、いつもの日常からかけ離れた豪華なおかずになります。

銀聖の切身に塩をふっただけで、後は焼くだけというごくありふれたシンプルな食べかただけに、他の焼き鮭との味の違いを感じる事の出来る食べ方です。

何故鮭をスモークサーモンにするのかと言うと、銀聖の様に脂乗りの良い魚はスモークにすると更に美味しくなるからなのです。燻製方法の一般的な方法としては、予め塩漬けにしてから、塩抜きと乾燥をおこない、20度前後の温度で時間をかけて燻製するのが一般的です。

スモークサーモンはそのまま盛りつけるだけで、とてもおしゃれな一皿に変身します。サラダに入れても、オードブルにしても、アレンジいろいろです。また、チーズとも相性が良いので、おやつとしても、お酒の肴としても合う事間違いなしです。スモークサーモン1つあれば、ごちそうメニューが無数にひろがります。

スモークサーモンだけでなく炙りサーモンもセットになっています！解凍してすぐにお皿に開けて食べる事が出来ます。何もつけなくても美味しく召上ることが出来ますし、おかずだけでなく、お酒の肴にもぴったりです！また、パスタに入れたりすれば美味しい料理に変身します。アレンジで色々な料理に合いますので、是非試してみてください!!

スモークサーモンと炙りサーモンはご飯ともよく合います。少し小さく切って、ご飯に乗せてお茶漬けにしても美味しいですし、海苔巻きにしても絶品です。下味がしっかりと付いていますから、お醤油をつけなくても食べれちゃいます！！
また、銀聖の特徴でもある上品な脂がとても美味しく、軽く炙った炙りサーモンは、火を通すことにより香ばしさが出て美味しく食べる事が出来ます!!

鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。

『銀聖』というブランドは日高定置漁業者組合が名称とキャラクターを募集し、多数の応募の中から『銀聖』という名前と魏に炉に輝く力強い鮭の姿をキャラクターとして選抜しました。
この名前とキャラクターを含む認証ラベルは商標登録されており、このラベルが無いものは、日高沖で漁獲された鮭だとしても『銀聖』ではありません。
1体ごとにしっかりと個体ナンバーが有り、取扱い管理を厳しくしています。

厳しい基準をクリアした日高沖で漁獲された鮭、『銀聖』。引締った身にも関わらずしっとり柔らかく、そしてスモークサーモンと炙りサーモンもセットになった、銀聖づくしの至極の味わいです。