熟成新巻鮭姿切身

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商品番号：ni00381

熟成新巻鮭姿切身 2L 2.3kg 神の魚北海道産礼文島利尻島沖秋鮭甘口塩味 6分割お歳暮・ギフト

北海道の北部にある、日本で一番北の島と言われる、礼文島・利尻島沖で漁獲された秋鮭を一尾ずつ丁寧に塩引きし、熟成した新巻鮭です。

新巻鮭は内臓を取り除いた鮭を甘塩で漬けたものを言います。主に北海道産の鮭を使用した食品加工技術です。荒巻とも言い、語源は荒く巻いたからや、塩を粗くまいたから等と言われてます。

贈答用として親しまれてます
新巻鮭は主にお歳暮やお正月の贈答品として使われています。
江戸時代までは荒巻鮭と呼ばれておりましたが、明治時代以降は、新しい鮭や、新物の鮭という意味を込めて、『新巻鮭』と呼ばれる様になりました。
個人用はもちろんですが、お世話になった方への贈物や、お歳暮として使用しても喜んでもらえる新巻鮭です。

寒風仕上げにより、余分な水分を取り除き、旨みを凝縮していますので風味豊かな鮭本来の美味しさを堪能する事が出来ます。香ばしく良い塩梅の塩加減の秋鮭はご飯と良く合います。