シシリアンルージュ

トマト作りの天才マウロの傑作、
シシリアンルージュ
地中海に浮かぶシシリア島のパッキーノ。ここは北アフリカの砂漠からの乾いた熱風と塩分を含む砂質土壌、そして豊かな陽光に恵まれた、トマト栽培には最良の土地です。

マウロはトマトを何よりも愛する生粋のイタリア人です。美味しいトマトを自分で育種することに何より喜びを見出し、これまでも数多くのベストセラー品種を生み出してきました。そして自分の畑に毎日トマトに会いに行き、まるで友人や恋人に接するように挨拶をして語りかけ触れ合い、愛情を込めてトマトを育てています。

何もしなくてもプロの味！からみつく、うまさ！
素材によく絡む濃厚な味、調理のしやすさ。それは、日本人が始めて体験するトマトです。

今までの調理用トマト・加工されたトマトよりも短時間に、簡単に調理することができ、しかも断然美味しいクッキングトマト、シシリアンルージュ。

これまでの調理用トマトの多くはいかにたくさん収穫できるかに重点が置かれ、糖度が低く果皮が硬いため生のまま食べるには向きませんでした。さらに最近では美味しい生のトマトを家庭で調理したいという声も高まってきているのです。

今まで生トマトでソースを作る場合には、皮が厚く水分が多いため湯剥きや水分を飛ばすのに時間がかかり過ぎました。またトマトの水分が外に出てオリーブオイルと分離するため、トマト自体の味が薄くなり玉ねぎやコンソメなどを入れて味付けせざるを得ないのです。トマトピューレや缶詰のホールトマトであれば煮込む時間は短縮できますが、缶の味がしますし新鮮さにも欠けます。

シシリアンルージュは調理してもトマトの中の水分が逃げず(つまりトマトの中の水分が分離せず、オリーブオイルと遊離しない)、しかもオリーブオイルやサラダオイルをトマトの果肉の中に取り込む特徴があります。そのため「トマトの旨み成分」(グルタミン酸)と「オイルのマッタリ感」とが絶妙に絡み合い、濃厚で官能的ともいえる味わいになるのです。ご家庭でも気軽に一流シェフが作ったような本格的な味が楽しめます

果肉が程よくやわらかく、トマトの味が濃厚で水っぽくないため、調理をする際、煮込みや味付けに手間ひまがかかりません。シシリアンルージュを使ったトマトスパゲティはパスタを茹でている間に、材料はガーリックとオリーブオイルとハーブのみで完成してしまうほど簡単です。

糖度(8度前後)スイカに近い甘さと酸味のバランスが良く果肉が充実しているので、生食でも美味しくいただけます。調理利用ではレストランのプロシェフはもちろんご家庭でも使いやすい、幅広い料理に対応できるクッキングトマトです。

シシリアンルージュの生育状態を見学に行って来ました。
う〜ん濃厚！
もぎ立て最高です！

一流シェフと主婦の差がなくなりますね。
日本イタリア料理協会副会長、リストランテ・カ・アンジェリ、佐竹弘グランシェフも絶賛！

1：ニンニクを少し色がつくまでオリーブオイルで炒めます。
2：そこに2つか3つに切ったシシリアンルージュを入れ、小さじ半分の塩を加え煮詰まるまで中火で炒めます。
3：アルデンテに茹でたスパゲッティを入れ強火で水分をとばしながら煮絡め、最後にもう一度バージンオイルと塩で味をととのえればできあがり。
◎お好みですりおろしたパルメザンチーズやバジリコも加えてください。
◎シシリアンルージュは一人前8個くらいが目安です。
◎誰でも短時間で、失敗なく美味しいスパゲッティが味わえます。

1：1人前5〜6個のシシリアンルージュをミキサーにかけます。
2：大さじ一杯のオリーブオイルを入れて混ぜ、さらにワインビネガーを数滴たらします。シシリアンルージュの酸味とコクが引きたって、食欲が落ちる夏にも最適の一品です。

シシリアンルージュを丸ごと2〜4分フライパンでオリーブオイルと塩で炒めます。ビールにもワインにもよく合うおつまみがこんなに簡単に出来上がります。

1：縦に半切りにしたシシリアンルージュを150度のオーブンで約30分焼きます。
2：オリーブオイルを塗り塩を振って出来上がり。
メインディッシュの付け合せにぴったり。焼き鳥のように丸ごと串に刺して塩とオリーブオイルで焼いてもグッド！簡単なサイドディッシュとして楽しめます。

シシリアンルージュを縦に半分に切って、オリーブオイルと塩で味を調えます。濃厚なコクと酸味が溶け合って、美味しいサラダの出来上がりです。

商品詳細

【商品内容】

シシリアンルージュ(クッキングトマト)

内容量：2kg
おおよそですが1個(20〜30g、2〜3センチ位です)

保存方法：要冷蔵

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【出荷時期】

農作物の為、天候でかなり左右される商品ですので、一部商品が遅れる場合もあります。
予定出荷時期は、7月中旬位〜収穫出来次第、順次発送となります。

期日指定不可

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こちらの商品については天候でかなり左右される商品です。ベスト(食べごろ)な状態で発送いたしますので期日指定はお受けできませんのでご了承くださいませ。
ただし、平日希望・週末希望など大よその希望はセレクトボックスで選択出来ます。その他何かご要望がある場合は備考欄にご記入下さい。
※時間指定に関してはサービスの一環として、請けたまわっておりますが、絶対的なものではございません。天候状態・道路状況によりお客様のご希望に添えない場合もございますので、ご了承の程よろしくお願い致します。

【お支払いについて】

代引き不可

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【ご注意願います】

こちらの商品は産地直送（農家さんから発送）の為、
近々の日時変更・キャンセル等は対応しかねます。
のし・メッセージの添付も出来ませんのでご了承願います。
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この商品に於いて、お客様の都合でのキャンセルは一切、お受けできませんのでよく詳細等をお読みになってからのご購入をお願い致します。

　　　

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