はおび 100g×3個

牛乳を100％使用したはおびは、6ヶ月以上熟成されたリンデットタイプの手作りチーズで、うまみの中に甘みが感じられる、味わい豊かなチーズです。

リンデットタイプとは、硬質系ナチュラルチーズの部類で、熟成方法としてナチュラルチーズ表面にワックスや樹脂を塗布して表面をコーティングするリンデット法が代表的な手法です。乳酸菌や酵素が大きく作用し、チーズの風味が高まる方法として使用されています。

『はおび』を作っているキサラ・ファームさんでは、主にヤギミルクを使用したヤギチーズが有名です。
山羊にとってストレスの無い環境づくりに励み、今では至宝とまで言われる山羊を育てています。
そんな北海道清水町の十勝千年の森にある、キサラ・ファームさんで作られる、牛乳を使ったチーズが『はおび』です。消費者参加型新作チーズコンクールにてプレーンタイプグランプリを見事に制しました。さらにフランスのチーズ鑑定士ジャン・クロード・モランさん特別賞受賞と２冠達成しました！
ヤギの飼育・チーズ製造をしている斉藤さんです。
『希少なチーズですが、まずは真っ白な心でひと口食べてみてください。牛乳では味わえない、ヤギ乳ならではの濃厚なうま味は絶品です。』

『はおび』は第4回消費者参加型新作チーズコンクールにてプレーンタイプグランプリ受賞、チーズ鑑定士モランさん特別賞受賞と２冠を達成したチーズです。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、フランスパンなどの硬めのパンにのせて食べたり、削ってパスタにのせたりと色々なバリエーションを楽しめます。

【テレビでご紹介！】

NHKで放送されている人気番組の『うまいッ！』でご紹介です！こちらの番組は、「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見するという内容です。食材ハンターが道東の『キサラ・ファーム』を訪れ、この『シェーブルチーズ』の美味しさの秘密をひもときます！
この番組の中で、ヤギミルクで有名な乾牧場さんも取材されています！