みがきにしん 300g

身欠にしんはニシンを流通させるために江戸時代から保存食用に加工されてきた北海道の海産物の代表格です。煮物や甘露煮などによく用いられます。

身欠にしんを使って様々なお料理に！

身欠にしんはお米のとぎ汁に一晩つけてから調理するのが一般的です。かぶるくらいのお米のとぎ汁に一晩つけることで、乾いた身欠にしんから脂が抜けて柔らかくなり、調理しやすくなります。一晩でも問題ありませんが、2〜3日つけるとふっくらと柔らかくなります。※その際、毎日新しいお米のとぎ汁に変えて下さい。