たもぎ茸 2パック

きのこは、食物繊維やミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。最近では、健康志向の高まりなどとも相まって、注目されている食材のひとつです。
さらにたもぎだけはエルゴチオネインを多く含む事で、未来の自分の為に食べる方が増えている食材です。

 ※たもぎ茸はエノキ茸、しいたけ、マッシュルーム、シメジなど一般的な食用きのこに比べ、タンパク質、糖質、鉄、ナトリウム、ビタミンB1、ビタミンB2のいずれもその数値は上回っており、とっても栄養豊富なキノコなんです。

その驚きの特徴とは？？

組織成分の中でも注目されるのがβ-グルカン(ベータグルカン)を主成分とする多糖類です。
タモギダケのβ-グルカンの含有量はアガリクスの約1.5倍～2倍とも言われています。
β-グルカンはタンパク質との結びつきが重要で、タンパク質が豊富に含まれているたもぎ茸は非常におすすめです。

β-グルカンとは？
アガリクスやタモギタケ等のキノコ類や、パン酵母に含まれる健康維持に役立つといわれている成分です。
このβ-グルカンには他の多糖類とは比較にならないほど体内の免疫細胞を活性化させる力があるということなんです。

その他にも
アミノ酸：筋肉や消化管、内臓、血中のヘモグロビン、髪や皮膚のコラーゲンなど、カラダの重要な組織を作っており、たんぱく質を構成している成分です。
アミノ酸の総量はアガリクスの6.5倍、プロポリスの5.4倍、大豆の11.9倍とも言われています。

カルシウム：骨や歯の形成に必要な栄養素で、ホルモンの調節など体内で重要な役割を持っていると言われています。

ビタミンD：カルシウムの吸収を高める働きがあると言われています。

鉄分：体内に酸素を運ぶ役割を持ち、貧血気味の人にオススメです。

ナイアシン：水溶性ビタミンのビタミンB複合体の一つで熱に強く、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあると言われています。

食物繊維：スッキリするといわれる食品で、第6の栄養素と言われる事もあります。

いつもお料理で使っている様な定番レシピにももちろん『たもぎたけ』をお使いいただけます。 熱を加えると傘の色が落ちてしまいます。色を残したい場合はサッと炒める等あまり熱を加えない事をお勧めします。

そしてそんな定番レシピも『たもぎたけ』を使用する事によって、いつもより美味しく仕上がってしまいますよ！

炊き込みごはんや煮物や炒め物、チャンプルー・マリネ、バター風味ソテー等、普段のお料理にうまみ成分が凝縮されたたもぎを使うと料理のレパートリーが広がります。これはもう、お台所の必需品です！