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旭川名店味めぐり (蜂屋)(山頭火)

商品番号：ha01870

旭川名店味めぐり4人前(蜂屋醤油ラーメン 2人前),(山頭火塩ラーメン 2人前)有名店の寒干しラーメン登場！ラーメン王国北海道旭川メール便対応

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旭川の有名店、醤油ラーメン『蜂屋』と塩ラーメン『山頭火』の2店舗が寒干しラーメンになりました！！

旭川名物「蜂屋」

創業　昭和22年、旭川の老舗ラーメン店「蜂　屋」は北海道の3大ラーメンの一つ、旭川ラーメンを代表する有名店です。
『蜂屋』という名前は、『蜂は巣を守り、巣に帰る』蜂の性質から、お客様に何度も足を運んでいただきたい。という願いを込め、名付けられました。

らーめん「山頭火」

映画「タンポポ」を見たあとに家族で食べに行った、とあるラーメン店の味に落胆しました。家族のために「俺がラーメンを作る！」と宣言したのが「らーめん山頭火」誕生のきっかけです。
座席はたった9席、メニューは塩だけのお店を1988年3月旭川にオープンさせました。

旭川ラーメンの名店スープの味めぐりをしてみよう！

蜂屋
丸干しの鯵のスープと豚骨スープを別々の釜で取り、仕上げの際に合わせ、鍋で焦がした油(焦がしラード)を加えた独特の風味があるスープです。他では味わえないあっさりしたなかにもコクのある独特の味わいがたまらない！！
山頭火
らーめん「山頭火」の特徴である色白のスープは、じっくりと、丹精込めて旨味を引き出したとんこつスープに、野菜の持ち味と魚介エキスの力強さを加えた味わい深いスープです。

旭川冬まつり大雪像

魚介類と、豚骨・鶏ガラでだしをとったWスープのものが比較的多いのが特徴です。
Wスープが主流になった背景には、養豚業が盛んで、廃材となる豚の骨を活用する為に豚骨スープが考え出されたが、豚骨特有の強い臭みを消し、尚且つ風味を加えるための工夫として煮干や昆布類を併用するようになったと言われます。
また、スープにラードを入れることが旭川ラーメンの特徴の一つとして挙げられ、スープの上層に油が浮いているものが多いです。
これは、冬季に零下20度を超える旭川市の厳しい気候条件から、スープの上層に油を浮かせ、スープを冷めにくくさせる為に生まれたと言われています。

寒干しラーメンは、北海道でも有数の麺メーカーである「菊水」独自の製法により作られたラーメンです。じっくり熟成させた生麺を非加熱で冷風乾燥させ、小麦の旨味を封じ込めています。
生麺だと冷蔵保存や賞味期限の長さなどから長期保存に向きませんが、寒干しラーメンは乾燥させているため、常温での保存が可能なことや賞味期限の長さから保存食に向いてます。
寒干しラーメンは、生麺を乾燥させているため油で麺を揚げることなく、インスタント麺では味わうことの出来ない小麦本来の旨味・コシ・ツヤを楽しめることが特徴です。
乾麺なのに生麺とは違った美味しさは、寒干しラーメンならではの味わいです。

一見パッケージなどからはごく普通のインスタントラーメンにしか見えませんが、
寒干しラーメンはただのインスタントラーメンとは違います!!
食べたことのない方には本当に食べてもらいたいほど、オススメ商品なのです!!

寒干しラーメンの作り方♪