雪むし(80g×3個)

北海道に冬の到来を告げる雪虫が舞う日に生まれたことから『雪むし』と命名されたこのチーズ。ほんのり優しいクリームチーズにピリッと挽きたてブラックペッパーを加えて、弾力のあるモッツアレラチーズで包んだ新しい食感のチーズです。

雪むしとは、北海道では初雪の少し前に見られ(ると、考えられている)、冬の訪れを告げる昆虫で、俳句・短歌の世界でも冬を表す季語になる、風物詩です。

『雪むし』を作っているキサラ・ファームさんでは、主にヤギミルクを使用したヤギチーズが有名です。 山羊にとってストレスの無い環境づくりに励み、今では至宝とまで言われる山羊を育てています。 そんな北海道清水町の十勝千年の森にある、キサラ・ファームさんで作られる、牛乳を使ったチーズの代表作がこちらの『雪むし』です。十勝ナチュラルチーズコンテストの創作部門を見事に制しました。その結果、堂々の商品化となったのです！
ヤギの飼育・チーズ製造をしている斉藤さんです。 『希少なチーズですが、まずは真っ白な心でひと口食べてみてください。牛乳では味わえない、ヤギ乳ならではの濃厚なうま味は絶品です。』

【新しい味との出会い】
こちらの『雪むし』は弾力のあるモッツァレラチーズの中に、クリームタイプのチーズを入れ、そこにピリッとしたブラックペッパーを加えました。
モッツァレラチーズとトロ〜リとしたクリームチーズの組合せでも、美味しくて珍しい組合せですが、そこに味のアクセントを付ける為にブラックペッパーを追加しました。味だけでなく食感も新しい美味しいチーズです。

『雪むし』は十勝ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞したチーズです。受賞当時は商品開発には至っておらず、誰もが早く、早くと商品化を望んだ待望のチーズです！！

常温だと中のクリームチーズが溶けてくる事があります。ひと口、ひと口、違う食感が楽しめるのも『雪むし』の魅力かもしれません。自分の好きな食感、口当たりを探すのも楽しいですよ！

【テレビでご紹介！】

NHKで放送されている人気番組の『うまいッ！』でご紹介です！こちらの番組は、「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見するという内容です。食材ハンターが道東の『キサラ・ファーム』を訪れ、この『シェーブルチーズ』の美味しさの秘密をひもときます！
この番組の中で、ヤギミルクで有名な乾牧場さんも取材されています！