おそば屋さんのもとだれ700ml【本がえし】

おそば屋さんが厳選した、本格的なかえしです。じっくりと材料を熟成させて素材のうま味が際立っています。このかえしを使用するだけで今までにない味わいを楽しむ事が出来ます。

【おそば屋さんのもとだれ】は長期間寝かせて、醤油の口当たりを柔らかくして、コクを出し、合わせる出汁と馴染みやすくしてあります。
醤油には大豆に由来する多量のグルタミン酸を含んでおり、このグルタミン酸のうまみとカツオ節に含まれるイノシン酸のうまみと相乗的に働くため、うまみが強く感じられます。

【おそば屋さんのもとだれ】は、ご家庭のだし汁に加えるだけで、コクが深く、自然素材たっぷりの味わいを簡単に楽しむことが出来ます。面倒だから、難しそうだからであきらめないで、美味しい麺があるならば美味しいつゆを用意してあげれば、最高の御馳走になります。

※昆布を入れたまま沸騰させると、ヌメリがでて、だし汁がにごり、苦みがでてしまいます。せっかくの香りも飛んでしまいます。

【おそば屋さんのもとだれ】はお蕎麦だけでなく、色んな料理に使用できます。こだわりの調味料を使って、いつもの料理を美味しくしちゃいましょう！
うどん、そば、そうめん・ざるラーメン等のつゆ、鍋物・煮物・お吸い物・炊き込み御飯・和風ドレシング・天つゆ・炒め物・勝丼、親子丼、いくら丼などのつゆ、お肉、魚などのてりやきソースなどに使用できます。

薄めるだけのそばつゆに飽きた方、本格的なそばつゆを作りたいと考えている方には【おそば屋さんのもとだれ】が最適です。自分好みの味付けで、自分好みのそばつゆを作ってみてください。