乾燥きのこミックス 3個

北海道愛別産乾燥舞茸と、北海道産乾燥なめこのお徳なセットです。きのこは、食物繊維やミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。最近では、健康志向の高まりなどとも相まって、注目されている食材のひとつです。

愛別町は「こころ豊かで笑顔がつながるまち」のキャッチフレーズで、町民と行政が一体となりキャッチフレーズに負けない様な街を目指しています。
雄大な大雪の山々をはじめ、愛別川の清流など自然が溢れ、四季折々に移ろう大自然の景観は、愛別町に訪れる人の心を癒してくれます。
特産品として有名なのはやはりきのこで、昭和47年からきのこの栽培に取り組み、今では北海道で一番の『きのこの里』として有名になりました。そんなきのこを愛別町では「愛いっぱいの特産品」と呼んでいます。

北海道屈指のきのこの生産量を誇る愛別町のイメージキャラクターはやはりきのこをベースにしたキャラクターです。名前は「あいちゃんマン」です。
愛別町では主にしいたけ、舞茸、えのき、なめこ、えぞゆきのしたの5種類を生産しています。
最近の消費者は、自然食や健康志向の高まりからきのこは注目されています。更に的確に消費者ニーズに対応するべく日々、進化を続けている愛別町のきのこなのです。
あいちゃんマンは愛別町内のマンホールのデザインや住民票や印鑑証明書にも印刷されています。

乾燥すると旨みが凝縮されるので、出汁が良く出ることが人気の理由です。なめこはタンパク質や食物繊維を多く含んでいます。
ぬめりの成分は胃や肝臓に優しく働きかけ、消化吸収を助けてくれる体に良い成分です。
乾燥しいたけのように煮物や汁物に使うといいダシが出るので、煮物、炒め物、味噌汁などいろいろな料理にご利用いただけます。
生なめこよりぬめりが少なく、コリコリ・シャキシャキとして、独特の香りと食感を味わう事が出来ます。
生のきのこはすぐに傷んでしまいますが、乾燥きのこは長期保存が可能ですので、常備しておくと急なお料理や、ちょっとしたおかずに大活躍間違いなしです。

乾燥することで旨味をギュッと凝縮！！乾燥舞茸は生のマイタケと比べるとシャキシャキ感が違います！！
乾燥だから長持ちの乾なめこ、重宝します！

【戻し方で美味しさが劇的に変化します！】
『乾燥マイタケ』を料理等に使う際に元の状態へ戻す時はただ水に浸けておけば良い訳ではないです。
『乾燥マイタケ』の戻し方を聞くと常温の水に入れて置いたり、ぬるま湯で戻したり、中には高温のお湯や電子レンジを使って戻すという人もいるらしいです。
『乾燥マイタケ』を美味しく食べる為には、なるべく多目の冷水で2〜3時間程度冷蔵庫に入れて置くのが良いのですが、時間のない場合は砂糖を少々加えると、浸透圧の作用で戻し時間が短縮されます。
急ぎの場合、ぬるま湯で戻すことも出来ます。
その場合、2〜30分程度で戻す事が出来ますが、長時間つけ置くと苦味やえぐみが出てきますので注意が必要です。
※水に戻すことで水を吸って、一回り程度大きくなります。

『乾燥舞茸』を戻した戻し汁も立派な調味料になりますので、捨てずに料理に活かしてください！！きっと美味しくなるはずです！

【戻し方で美味しさが劇的に変化します！】
『乾燥なめこ』を料理等に使う際に元のなめこの状態へ戻す時はただ水に浸けておけば良い訳ではないのです。
『乾燥なめこ』の戻し方を聞くと常温の水に入れて置いたり、ぬるま湯で戻したり、中には高温のお湯や電子レンジを使って戻すという人もいるらしいです。
『乾燥なめこ』を美味しく食べる為には、なるべく多目の冷水で一晩程冷蔵庫に入れて置くのが良いのですが、時間のない場合は砂糖を少々加えると、浸透圧の作用で戻し時間が短縮されます。
急ぎの場合、ぬるま湯で戻すことも出来ます。
その場合、3時間程度で戻す事が出来ますが、
長時間つけ置くと苦味やえぐみが出てきますので注意が必要です。

乾燥なめこを戻した戻し汁も立派な調味料になりますので捨てずに料理に活かしてください！！
きっと美味しくなるはずです！

作り方はとっても簡単です。舞茸とキャベツを一口大の大きさに切り分けて、サラダ油を少々入れ沸騰したお湯の中にちょっとの間入れて煮込みます。茹ですぎないように注意します。お湯から出したら水気を良く取り、ポン酢と胡麻を和えて完成です。舞茸とキャベツの相性も良いですし、なによりもカロリーが100gあたり38kcalとカロリーを気にする方にも嬉しい料理です！

舞茸とミニトマトをカットします。ミニトマトは半分に、舞茸は一口大です。フライパンに入れ醤油、料理酒、ごま油と一緒に炒め、皿に盛りネギを散らせば完成です。
オカズにはもちろんの事、お酒の肴にもピッタリなのでお酒がすすみます！
ヘルシーなので女性の方にもオススメです！

いつもお料理で使っている様な定番レシピにももちろん『乾燥なめこ』を使用できます。

うまみ成分が凝縮された乾燥なめこ、乾燥舞茸を使うと料理のレパートリーが広がります。これはもう、必需品です！