銀聖新巻鮭半身切身

脂のりと身の締まり、そして美しく銀色に輝く銀毛鮭が特徴です。希少価値が高いだけでなく、重量にも制限があり、それらをクリアした大物だけを『銀聖』といいます。

北海道日高沖の豊かな海で漁獲されています。銀色に輝く魚体から、銀毛と呼ばれ、餌が豊富な海域で育つ事で、白身魚でありながら身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクです。
また、定置網で漁獲される事で、生きたまま漁獲することができますので鮮度を保つ事が可能です。日高で水揚げされる鮭のうちの5〜6%程しかおらず、希少性の高い鮭です。
味はもちろん、脂のりも素晴らしく「鮭より旨い鮭」と言われています。

定置網で漁獲する事で、傷をつけず新鮮なまま漁獲する事ができます。またこちらの銀聖は、水揚げして約2時間程で加工しますので、、かなり新鮮なまま処理されています。
銀聖は日高山脈を流れる清流を母として育って約3〜5年程北太平洋を回遊します。そして栄養豊富なエサを食べ、天然の脂をしっかりと蓄えます。銀聖の脂は、養殖サケの様な滴り落ちる様な脂とは違い、上品でしっとりとした旨味があります。

鮭は産卵の為に産まれた川に戻ります。しかし真水に触れてしまうと鮭の身体は黒くなり、本来の銀色の身体を失います。川に戻る前の沖合で漁獲し、その中でも高品質な鮭を究極の鮭と賞賛し、『銀聖』と呼びます。

『銀聖』というブランドは日高定置漁業者組合が名称とキャラクターを募集し、多数の応募の中から『銀聖』という名前と銀色に輝く力強い鮭の姿をキャラクターとして選抜しました。この名前とキャラクターを含む認証ラベルは商標登録されており、このラベルが無いものは、日高沖で漁獲された鮭だとしても『銀聖』ではありません。
1体ごとにしっかりと個体ナンバーが有り、取扱い管理を厳しくしています。

自然海水塩を使い新巻にした、北海道日高沖産のブランド鮭【銀聖新巻鮭半身切身】です。お世話になった方への贈り物やギフトにも喜ばれます。

北海道のブランド鮭である【銀聖】の新巻鮭半身切身です。活きたまま水揚げされ、漁師さんの厳しい目で選別された網元のこだわりの秋鮭【銀聖】です。鮭よりも旨い鮭をどうぞ御賞味ください。

商品詳細

【商品内容】

銀聖：新巻鮭半身切身

規格
北海道産　銀聖新巻鮭半身切身1.1kg
保存方法：要冷凍(-18℃以下)
御注意：解凍後はお早めにお召し上がりください。

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【配送方法】

クール便：冷凍

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