鰹削り節・薄削り 500g
鰹削り節・薄削り 500g 花かつお かつお節を薄く削った日本料理用のかつおぶし 和食のプロも使うカツオ節 鰹節 メール便対応
削りたてのかつお節はスーパーで販売されている物とは香り・風味が違います!!この違いを是非お手にとって実感してみて下さい!!
特に出汁の味だけではなく、香りも求めている人は「薄削り」のかつお節がオススメです。薄削りは出汁の味と香りを出すために適したかつお節なのです。
かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪
鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？
うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。ちなみにこの「イノシン酸」が鰹節の旨味成分であることを発見したのは、小玉新太郎という日本人であり、1913年のことでした。
実際に削っている工場に御邪魔してきました！
原料になるかつおのふしです。
おおよその大きさになります。
専用の機械で削っていきます！
削りたての花かつおが出てきました！
風味豊かであっという間に溢れます！
新鮮な風味をそのまま袋詰め！
削りたての風味いっぱいのかつお節は、香りも素晴らしいんです！かつお節の香りが好きな人にとっては、アロマのような癒し系の香りと言えるでしょう！
かつおぶしで色々な料理が楽しめちゃいます！
薄削りを使った広島風お好み焼き
冷奴にもとっても合います（*´д｀*）
おでんのダシに使っても美味しい！
出汁をとってみよう！！
⇒おおよそですが、かつお節を入れてから10分程度で出汁が取れます。
取った出汁でうどんを作りました★
出汁を取った鰹節を捨てるのは大変もったいないです！！フリカケにしちゃいましょう！！
材料鰹節のだしがら・昆布のだしがら・サラダ油少々・白ゴマ少々・ちりめんじゃこ・砂糖適量・醤油適量1.水気を取って、細かく切り刻みます。2.全体に絡まる程度砂糖と、醤油をかけ、しばらく馴染ませます。3.フライパンを弱火で熱し、水気を飛ばします。4.お好みで出汁で使った昆布や、ちりめんじゃこ等を入れるのもオススメです。5.水気が無くなったらご飯にかけて出来上がりです。
薄削りにしておりますが、手で揉み解したらもっと細かくすることも可能です。削りたての風味を大切にしておりますので、味だけではなく香りも良いのが大きな特徴です。 そのため、開封後は冷蔵庫で保存の上、お早めに御使用下さいませ。袋を開封されましたら、まずはご試食してみて下さい。きっと削りたての美味しさに出会えるかと思います＾＾
商品詳細
【商品内容】
内容量：500g原材料名：かつおのふし、(国内産)保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。賞味期限：約3ヶ月
【配送方法】
常温で発送
