ましけ 鮭とば 120g

北海道増毛産の上質な鮭とばになります。 日本酒やビールなどの肴にぴったりの逸品です！ 食べ応えのある大きさで、噛めば噛むほど旨味をご堪能いただけます。 やみつきになる美味しさをぜひ、一度ご賞味くださいませ。

【冬葉(トバ)とは】

軽い塩味を付けて短冊状に割き、 冷たい風で干し上げたものです。 これを食べやすくスライスしたり、みりんやこしょうで味に変化をつけたり、 超薄切りにしてカリッとしたポテトチップスのような歯ざわりにしたりと、 様々なバリエーションの冬葉たちが生まれています。 「とば」とはアイヌ語の tupa トゥパ 「鮭を身おろししたものを更に縦に細かく切って乾かしたもの」に由来するとも言われており、 アイヌの人達の保存食として重宝されたものです。

【増毛町】
北海道北西部の留萌振興局管内南部にある町です。歴史は古く、町内には北海道遺産に選定された レトロな建物が立ち並んでいます。ボタンエビの漁獲高が日本一で、アマエビやタコなどの水揚げも多いそうです。 良質の水を利用して酒造も行われており、明治時代からあります。町名の由来はアイヌ語の 「マシュキニ」「マシュケ」（カモメの多いところ）だそうです。

そのまま酒のお供に… 皮をむいて、 骨をはずしてそのままお召し上がりください。お好みで、軽く炙ったり、マヨネーズ・醤油・七味唐辛子などを 付けていただいても、おいしく召し上がれます。（皮が口に残る様でしたら、軽く炙って頂くと香ばしく、美味しいです。） 昆布巻の芯としても最高の具材です。また、小さく削って野菜の漬物と一緒に漬け込むと漬物が一段と おいしくなります。

●鮭の栄養
鮭はとっても、ヘルシー。栄養価が高いのに、低カロリー。皮膚に良いビタミンが豊富です。他の魚類に比べ秋鮭は消化、吸収が良くお子さんや高年齢者には最適の魚なのです！ また、ＤＨＡは、魚・魚卵にしか含まれておりません。

●鮭の皮
鮭は捨てるところがナイ！！鮭好きの方は「鮭の皮は、旨い！」といいますが、 鮭皮には、コラーゲンが豊富に含まれています。この海洋性コラーゲン、女性や健康を大事にしている方には嬉しくなるものが多く含まれてるようです。

北海道を代表する絶品の珍味といえば鮭とばです！ 凝縮された鮭本来の旨味を噛むほどに深い味わいを口の中でお楽しみ頂けます。 お茶請けやお酒の肴として相性が良く、お土産としても大変喜ばれる逸品です。