お気軽生そばセット

【生更科そば】1パック

内容量：150g×3人前＝450g

賞味期限：出荷日より4〜5日前後
(季節・気温・湿度により多少前後します)

ソバの妖精！お子様からお年寄りまで！のどごしが良く、つるつるシコシコとほのかな香りと甘味が漂う。とても食べやすく抜群の味です。

蕎麦の実は外側から、外皮(ソバガラ)、種皮(甘皮)、胚乳、胚芽、と言う順になっています。
甘皮は繊維質で蕎麦の風味、甘味、粘りを出し、胚乳はでんぷん質で歯ごたえやつるっとした口当たりを出します。
「更科そば」は最初に挽き出されたものを篩いにかけて、胚乳の部分(真っ白)だけを粉にした、実の中心から一番粉を使用したそばです。
そのため、更科そばはそばの中でも白めの色をしています。

一番粉のみを使用しているため、他のそばに比べて、若干香りが弱いですが、のどごしが滑らかで、上品さを表しています。
その食べやすさから、初めてそばを食べる方やお子様に大変おすすめなそばです。
また田舎そば（やぶそば）とくらべるとやぶそばはルチンの多く含まれる殻に近い部分が多いため、栄養価が高く、更科そばはやぶそばより栄養価が劣りますが、この上品な味は更科でしか味わえません。