きんきとほたてセット

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きんきとほたてセット

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¥5,880
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一汐にした吉次と2種類のたれで味漬けした北海道産のホタテです。屋内でも屋外でも活躍するセットです。シーンに合わせてオーブンや炭火でお楽しみいただけます!



一汐とは調理製法の1つです。新鮮なキンキを開いて、薄塩をキンキの身にまぶして一晩寝かせて熟成させる製法です。一汐する事で余分な水分を取り除くことが出来るだけでなく、その身は少し引き締まり、絶妙な塩加減のキンキが出来上がります。その仕上がりは一夜干しと生との中間の仕上がりの様な感じだと言われています。



高級魚としても有名な吉次(キンキ)は、白身でクセがなく、焼いても料理に使っても色々な調理に合う魚です。北海道では主にキンキやめんめと呼ばれ、脂の乗りが素晴らしく美味な高級魚です。美味しいだけでなく、その身は食べやすく、小骨も少ないので小さい子供でも食べやすい事で人気があります。キンキの身はしっかりと締まっており、肉厚でふっくらとしていながら脂がのって、味と食感のバランスが素晴らしいです。


帆立は小さな子供から大人まで幅広く人気があります。食べ方は様々で、珍味に加工したり、刺身や調理の具材としても食べられます。このホタテ貝柱が美味しい理由は豊富なうまみ成分を含んでいるからです。帆立貝柱にはアミノ酸、グルタミン酸、コハク酸、タウリンといったうまみ成分が含まれており、さらには帆立貝柱特融の甘味成分はグリコーゲンが含んでいるからです。旨み成分だけでなく、独特な甘味成分も含まれている事が大きな人気の秘密となっています!更に、北海道産のホタテは北の海の豊富なプランクトンを沢山食べて大きくなります。その為甘味が強く、旨味が凝縮され、肉厚でプリップリな食感になります。





一汐きんき

ホタテ

カナダ産の吉次は天日塩で一汐にし、北海道産のホタテは2種類のタレで味漬けしました。御家庭の調理器具でも手軽に召し上がる事が出来ますし、バーベキュースタイルでも楽しむことが出来ます。



吉次と帆立の贅沢なセットは、味付け済みなのでそのまま調理が出来ます。高級魚のキンキと2種類のたれで美味しく味漬けされたほたてをどうぞ御賞味下さい!

商品詳細

【商品内容】

きんきとほたてセット


●帆立こうじ味噌漬×2枚●帆立塩だれ漬×2枚●一汐きんき 2枚


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。 (冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。 (常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)