中札内田舎どり 鶏がら 10kg

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中札内田舎どり 鶏がら10kg(業務用)鶏ガラ 北海道中札内村産(道の駅なかさつないで人気の鶏肉)鶏ガラスープ 旨味成分(北海道銘柄鶏)

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北海道中札内と言えば有名なのが鶏肉です。道内で有数の集客数を誇る、中札内の道の駅の人気の品も【中札内若どり】です。そんなブランド鶏の鶏がらを御紹介します!


鶏がらといえばスープ料理を思い浮かべますが、その他にも煮物に使ったり、カレーの隠し味に使用したりと使い方は様々です。旨味とコクのあるお料理を作るにはピッタリの食材です。

中札内村は北海道で一番人口の多い村といわれており、十勝の中心都市である帯広市からおよそ28キロ程の場所にある農村地帯です。村名となる「ナカサツナイ」の語源はアイヌ語で「乾いた川」を意味するサチナイと札内川の中流に位置するという意味のようです。
自然に恵まれた土地で、夏季は20度前後で冬季はマイナス10度前後と寒暖の差が激しい地域でもあります。
主要産業は農業で、寒冷型の畑作や酪農、そして畜産を主体とした生産性の高い農業を営んでいます。観光名所でもある札内川園地の「ピョウタンの滝」や「札内川ダム」は雄大な自然を求める観光客の方々に人気があるようです。

これまでの鶏肉の欠点として鶏肉臭さや、皮下脂肪の多さ、そして鮮度劣化が早い事も言われてきました。それらの改善を目標に改良し、欠点を克服したのが【中札内田舎どり】です。欠点を克服しただけでなく、安全性を高め、従来のブロイラー肉より更に美味しい鶏肉を作り上げています。

北海道十勝地方の、肥沃な大地と広大な自然の「中札内村」で育った【中札内若どり】は、北海道の銘柄鶏といわれるまでになりました。

飼料自家配合
「飼料自家配合工場」を建設し原料を厳選して安全な飼料で中札内「田舎どり」を育成しています。飼料は地養素を主添加しており、鶏肉独特の臭さが抑えられた、コクのある美味しい鶏肉です。

安全飼育管理
抗生物質投与の休薬期間は「34日間〜40日間」という他に類をみない安全飼養管理がされた鶏肉です。

産地直送
若鶏の処理工場は早朝から稼動し、十勝地区は6時間以内、他地区は14時間以内のフレッシュ若鶏をクール低温度帯で産地直送しています。

疫病防止対策
疫病発生防止対策として「家畜自衛防疫組合」による徹底した予防活動を図っています。

万全のスタッフで管理
生産管理スタッフは獣医師、食鶏検査員、畜産研究所、専門技術員等の要因で万全を期しています。


鶏がらとは、鶏肉の肉部分をとった骨の部位にあたります。それを野菜等で一緒に煮込むことで、一般的にいわれる鶏がらスープが出来上がります。鶏がらスープには、旨味成分とよばれるグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などがふくまれており、その他にもビタミン類やコラーゲン、鉄分などの栄養成分も豊富です。
鶏がらの人気の秘密は、あっさりした口当たりにも関わらずコクが非常にあるので、様々な料理に活用されるからです。

ご家庭で鶏がらスープを作るのには時間がかかり、手間がかかりますが大きなお鍋で作り、冷凍保管して必要な時に使うという方が多いようです。


中札内鶏の鶏がらと通常の鶏がらにはコクに大きな違いがでます。広大な土地で育った中札内の鶏は、野性に近い運動量を誇り、ストレス無く育つので臭みも少ないといわれてます。


中札内鶏ガラを使ったスープは、コラーゲンの量も多く、コクがあり香りも良いです。そして何といっても強い旨味が色々な料理を更に美味しく仕上げる素晴らしい素材です。

 商品詳細

【商品内容】

中札内田舎どり【鶏がら】

品名:国産鶏胴がら
原産地:北海道
容量:5kg×2
重量:10kg
保存方法:要冷凍(-18℃以下)


【配送方法】

クール便:冷凍